im Fokus des 7. Bremer Pflegekongresses steht das Schwerpunktthema „Herausforderung Ernährung“, vor allem befassen wir uns mit der Frage, wie eine bedürfnisorientierte und bedarfsgerechte Ernährung von pflegebedürftigen Menschen aussehen könnte bzw. auch im Krankenhaus, im Altenheim oder auch zu Hause gefördert werden kann.

Rein physiologisch betrachtet bedeutet Ernährung für den Menschen, die Versorgung des Organismus mit Nährstoffen und Flüssigkeit. Ernährung ist aber ein weitaus komplexeres Thema, ist mehr als die Befriedigung eines Grundbedürfnisses. Essen und Trinken ist auch ein Genusserlebnis, welches dem allgemeinen Wohlbefinden dient. Viele unterschiedliche Faktoren beeinflussen die individuelle Gestaltung der Ernährung, u.a. die räumliche Umgebung, die Personen in deren Gegenwart die Nahrungsaufnahme erfolgt oder sozioökonomische Möglichkeiten der Betroffenen. Essen und Trinken – was, wie und wann gegessen wird - ist auch von gesellschaftlichen Ritualen abhängig.

Chronische Erkrankungen und Pflegebedürftigkeit können ursächlich dafür sein, dass sich Menschen nicht mehr angemessen ernähren. Viele chronische Erkrankungen gehen z.B. mit einer chronischen Entzündungsreaktion einher und gleichzeitig macht nicht selten eine Mangel-(Fehl)Ernährung den Betroffenen zu schaffen. Einige Menschen erleben Appetitlosigkeit oder Übelkeit oder sehen – u.a. bedingt durch kognitive Beeinträchtigungen –die Sinnhaftigkeit des Essens nicht mehr und verweigern die Nahrungs- bzw. Flüssigkeitsaufnahme. In allen Fällen stellt eine optimale Ernährungsversorgung eine pflegerische „Herausforderung“ dar, die nur in enger multiprofessionelle Zusammenarbeit (u.a. mit dem Diabetologen und Hauswirtschaft) gewährleistet werden kann.
 

Im Mittelpunkt des 7. Bremer Pflegekongresses steht der pflegerische Beitrag zum Ernährungsmanagement. Unser Programm bietet ihnen vielfältigster Anregungen zur Sicherung und Förderung einer bedürfnisorientierten und bedarfsgerechten Ernährung von erkrankten und pflegebedürftigen Menschen.

Wir freuen uns auf Sie und wünschen Ihnen interessante und angenehme Kongresstage!
 

Herzlichst, Ihre